Descripción del Cultivo en el Perú
Zona de producción: Aproximadamente el 90% de la siembra de fresas en el Perú se concentra en la costa central (región Lima), destacando valles agrícolas como Huaral, Huaura, Barranca, Canta y Cañete.
Cualidades nutricionales: El fruto destaca por su alto contenido de vitamina C, potasio, ácido fólico y potentes antioxidantes (como las antocianinas, que le otorgan su color rojo intenso).
El ají limo (Capsicum chinense) es uno de los frutos picantes más emblemáticos, aromáticos y valorados de la gastronomía peruana. Junto con la cebolla roja y el limón, forma la triada indispensable para la preparación del tradicional ceviche.
El ají amarillo (Capsicum baccatum), también conocido en Perú como ají escabeche, es uno de los frutos más emblemáticos y fundamentales de la gastronomía peruana. Su sabor único, caracterizado por un equilibrio perfecto entre un picor moderado y un aroma frutal, es la base de innumerables platos tradicionales de la cocina del país.
Mandarina Peruana: origen, propiedades, beneficios y variedades
La mandarina peruana es uno de los cítricos más apreciados por su sabor dulce, aroma intenso y fácil consumo. El Perú se ha consolidado como uno de los principales productores y exportadores de mandarinas del hemisferio sur, gracias a sus excelentes condiciones climáticas y agrícolas.
