Beterraga

La beterraga (Beta vulgaris), también conocida como remolacha, es una hortaliza de raíz comestible reconocida por su intenso color rojo púrpura, su sabor ligeramente dulce y su alto valor nutricional. En el Perú, es ampliamente cultivada y forma parte de una alimentación saludable, siendo utilizada en ensaladas, jugos, sopas y diversas preparaciones culinarias. Gracias a su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, la beterraga es considerada un alimento funcional que aporta importantes beneficios para la salud. Origen La beterraga es originaria de la región del Mediterráneo y Europa Occidental. Su cultivo se expandió a diferentes partes del mundo y llegó al Perú durante la época colonial. Actualmente, se produce en diversas regiones del país, entre ellas Lima, Junín, Arequipa, Áncash, Cajamarca y La Libertad.