Arveja Verde

La arveja verde (Pisum sativum) es una leguminosa de gran valor nutricional, apreciada por su sabor dulce, textura tierna y versatilidad en la cocina. En el Perú, es un ingrediente fundamental en la gastronomía tradicional y moderna, formando parte de una amplia variedad de sopas, guisos, arroces, ensaladas y otros platos típicos. Gracias a las condiciones climáticas del país, la arveja verde se cultiva durante gran parte del año, abasteciendo tanto al mercado nacional como a la industria alimentaria. Origen La arveja es originaria de la región del Mediterráneo y Asia Central, donde fue una de las primeras leguminosas cultivadas por el ser humano hace miles de años. Llegó al Perú durante la época colonial y actualmente se produce en diversas regiones del país, especialmente en Junín, Cajamarca, Áncash, Huánuco, Ayacucho y Cusco.